らっきょうの下漬けを少し放置しすぎたようだ。歯ざわりが落ちないうちに本漬けをする。一番好きなのはタップリの蜂蜜に漬け込んだ黄金らっきょうなので、今回はその蜂蜜漬けと味噌漬け、醤油漬けの三種類を作る事にした。下漬けのらっきょうは一度塩出しし…